Sild & Champagne er historien om Britannia Hotel og familien som eide og drev dette landemerket i Trondheim gjennom 60 turbulente år. Samtidig er det historien om Norge i krig og fred, kriser og fremskritt - for Britannia var mer enn et hotell. Eierne, de ansatte og gjestene dannet et mikrokosmos som speilet utviklingen av det nye Norge.

Ved siden av det historiske, er Sild & Champagne en personlig, varm og ufiltrert historie om familien Stensrud, fortalt fra innsiden.

Forfatteren er barnebarn av Ingeborg og Kristoffer Stensrud som kjøpte Britannia Hotel i 1924. Hun er historiker og førsteamanuensis ved NTNU.